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        车队离开了全州的深夜烟火，沿着全罗南道纵横交错的绿色乡道向南驶入，来到了以万顷竹海与极致竹艺闻名全韩的竹艺之乡——全罗南道潭阳郡Damyang。

        五月的潭阳绿竹园Juknokwon，展现出一幅沉静而浩瀚的绿色自然画卷。数万株高耸入云的青竹密密麻麻地交织成天幕，阳光透过竹叶的缝隙投下斑驳陆离的光影。走在铺满竹叶的石板步道上，清风吹过，整座竹海发出阵阵宛如潮水般的沙沙声响。清晨的空气乾净到了极致，带有高山竹林特有的微湿草本清香、清咧的竹沥气息与温凉的泥土香。

        思晨身穿一袭简约的暖白色连身裙，外搭薄款墨绿色风衣，手持相机站在竹海深处的木栈道上，记录着竹影摇曳与阳光洒落的动人光影。

        「潭阳是全罗南道自然风土的典范，」崔镇赫身穿深蓝色休闲西装，挺拔地站在她身侧，手中提着一个新鲜采伐的巨型青竹筒，「这里的烧烤讲究竹香入肉、自然留甘。今天我们要呈现的，是潭阳古法最富代表性的名菜——竹筒炭烤竹节排骨Damyang-Tteok-galbi-in-bamboo。」

        她们来到绿竹园旁一座拥有几十年历史的竹林烧烤庭院「竹影炽焰」。

        庭院中央架设着大型黑铁炭炉，里面燃烧着极高价值的备长炭。料理台上，摆放着刚从竹海采伐的新鲜巨型青竹节。

        今天拍摄的核心，是手打韩牛排骨肉泥与天然竹沥在备长炭高温烘烤下的「竹香入脂」工艺。

        崔镇赫亲自下厨示范这道带有极致高雅风味的作品。

        主材是精选1++等级韩牛肋条肉与牛胸肉。崔镇赫手持特制双刀，将牛肉手工剁打成带有细微颗粒感的手打肉泥，融入少许熟成雪梨汁、黑酱油、蒜泥与高山海盐，随後将肉泥紧紧包裹在新鲜的青竹节骨上，捏成圆润饱满的竹节排骨形状。

        最关键的工艺，是将竹节排骨放入新鲜的青竹筒中，置於备长炭火上微火慢烘。

        「注意青竹受热时的微观变化，」崔镇赫在采访镜头前沉声解析，「青竹内壁高温下会分泌出珍贵的天然竹沥与高雅香气。在封闭的竹筒内，竹沥蒸气渗入韩牛肉泥中，去除了牛肉油脂的厚重感，锁住了极致软嫩。」

        崔镇赫将盛有排骨的竹筒铺上炭火。

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